Probando cupcakes....

Hola!! ya que ahora están muy de moda los cupcakes, me propuse intentarlo a ver como me salían, y la verdad es que me salieron bastante bien.... Use varias recetas que encontré en internet y mezcle algunas recetas y el resultado fue este...

Que os parece??? para ser el primer intento no esta mal no??

Besos!!

Tarta de frutas...mmmm...que rico!!

Hola!!! hacia unos días que no me sentaba a escribir y se me ocurrió publicar una receta súper fácil .... una tarta de frutas!!! hace un tiempo nos juntamos con amigos a comer y por supuesto yo lleve el postre, la verdad es que es muy fácil de hacer, lo único un poquito complicado es la crema, es crema pastelera, pero que vamos si no os queréis complicar se puede reemplazar por natillas de vainilla y vamos que también queda buenísimo!!!

Bueno sin más dilatación os cuento como la hice:

TARTA DE FRUTAS:

-1 Lámina de pasta de hojaldre

-crema pastelera (abajo esta la receta)

-200 grs de fresas

-1 kiwi

-1 plátano

- 4 mitades de melocotón en almíbar

- mermelada de melocotón

-  crema chantilly

Bueno primero el día anterior a la comida con los amigos estire la masa de hojaldre, forre un molde con ella, la pincháis con un tenedor para que no se levante (igual un poco se levanta pero no pasa nada), y la reserváis.

Luego hacer la crema pastelera:

-1/2 litro de leche

-4 yemas

-120 grs de azúcar

-50 grs de maicena

- 50 grs de mantequilla

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- cascara de limón

Primero ½ vaso de leche lo guardáis en la nevera, luego la leche que sobra la ponéis a calentar con la esencia de vainilla y la cascara de limón, cuando empiece a hervir, apagar el fuego, dejar enfriar; mientras tanto en un bol mezclar el azúcar y  las yemas, reservar. Con la leche que habíais guardado en la nevera, disolver en ella la maicena y añadir a la cacerola con la otra leche, poner al fuego y remover continuamente a fuego lento, cuando empiece a hervir añadir la mezcla del azúcar con las yemas y remover a fuego lento hasta que se note espesa. Retirarla y agregarle la mantequilla para que sea la crema más suave.

Dejar reposar en la nevera si puede ser toda la noche.

Encima de la pasta de hojaldre poner una lámina fina de mermelada de melocotón, luego extender la crema pastelera y luego ir poniendo la fruta cortada.

Para terminar la decoración pintar la fruta con el almíbar de los melocotones y decorar con crema chantilly.

Aquí  van fotos de la tarta,mmmmm….. Estaba riquísima!!!

Espero que os haya gustado!!

 Dulce día!!

Aquí va la receta de la tarta de bautismo...

Hola!!! primero de todo Felices pascuas!! Que manera de comer!!! siempre para ocasiones así cuando uno se reúne con familia y amigos te la pasas comiendo!! Aquí va la receta de la tarta de bautismo que fue mi primer atrevimiento con fondant... La tarta era una torta galesa, típica de la patagonia Argentina, buenísima!!! y lo que tiene de bueno es que dura un montón, la podes dejar bien tapadita y igual te dura 2 meses!! hay mucha gente que la congela, y va sacando de a trocitos, yo no probé de congelarla porque la verdad no sobraron ni las migas!! Y para cubrirla use fondant, esta ves lo hice yo pero se puede comprar hecho, hay una tienda en Zaragoza que venden de todo, fondants de todas las marcas y colores!! y no es muy caro, mas o menos 7 euros el kilo, y con un kilo cubrís una torta grande de 25 cm. Bueno lo prometido, la receta!!!

 Torta Galesa:

 Paso 1

200 gr Manteca a temperatura ambiente
 1 Taza Nueces
1/2 Taza Ciruelas pasas sin hueso
 1 cucharadita de Bicarbonato
1 cucharada de Cognac ó Whisky, etc
1 Taza de agua bien caliente (hirviendo)

 Mezclar bien todo y dejar por lo menos 5 hs ó hasta el día siguiente, en la nevera.

 Paso 2

1 y 1/2 Tazas Azúcar
3 Huevos enteros
2 y 1/2 Tazas de Harina
1 cucharadita de levarura en polvo

 Mezclar ahora estos ingredientes y luego añadirlos a la otra preparación, mezclar todo y añadir en un molde enmantecado.
Poner al horno 1 hora o 1 y 1/2 horas según el horno a fuego 180º. 
Saldrá una torta para mas o menos 8-10 porciones.

 Para el fondant, o lo compráis hecho que lo único que hay que hacer es amasarlo , estirarlo, siempre sobre una superficie que este espolvoreada con maizena, y luego cubrí la tarta, aplanar el fondant y cortar lo que sobra. Si lo queréis hacer caserito ahí va la receta:

 Fondant:

 80cc de agua
7 gramos de gelatina sin sabor
2 cucharadas de glucosa (es como una gelatina, sin color, yo la conseguí en una pastelería, se la pedí al pastelero)
1 cucharada de margarina (la mas blanca, yo use la del mercadona sin sal)
1 kilo de azúcar glas

 Colocar en un recipiente el agua, agregar en forma de lluvia la gelatina sin sabor e integrar bien. Colocar a Baño de María la gelatina sin sabor hidratada hasta que se vuelva clara. En este momento, incorporar la margarina y luego la glucosa. Mezclar e integrar bien. Pasar a otro recipiente y dejar entibiar. Agregar a la preparación de gelatina una parte de azúcar glas y unir. Luego, sobre la mesa, armar una corona con el azúcar glas y volcar en el centro la preparación anterior.
Amasar hasta obtener una masa elástica. Si veis que esta muy blandita o que se pega en los dedos, agregar mas azúcar. amasar y estirar y luego cubrir la tarta.
 Siempre se le puede dar el color que quieramos al fondant agregando unas gotitas de colorante alimenticio del color elegido.
Si os sobra cubrirla con papel film y guardarla en la nevera, cuando queráis utilizarla estará como una piedra, se ablanda amasándola.

 Luego la tarta la termine de decorar con unos piquitos de glasé real.
 Espero que os haya gustado, no aburro mas,

 Dulce día!!!

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Si queréis celebrar una ocasión especial, cumpleaños, bautismo, comunión, o solo endulzaros un poquito podéis contactar conmigo y hacerme encargos a mi mail: melisa.sassi@gmail.com Puede ser encargos de cupcakes, tartas, postres.... Cupcakes de vainilla, chocolate, chocolate blanco, limón, naranja, con trocitos de fresa, coco.. y el decorado con crema de mantequilla, fondant, glase... Tartas de frutas, de manzana, de melocotón, de fruta variada, con crema pastelera, con chocolate... Postres: postre judío, brazo gitano, torta bombón, torre de creps... Animaron a probar y sorprenderos con algo distinto!!!

Por fin me decido a escribir!!!

Hace tiempo que quería comenzar a escribir, sobre todo para compartir mi gran pasión que es la cocina y compartir mis recetas, las que pruebo, modifico y les doy mi toque personal. Desde pequeña me gusta el mundo de la cocina, en vacaciones me iba a la casa de mi abuela y siempre intentaba colarme en la cocina y ayudarla y aprender, así empecé y me fui aficionando. Pero la verdad es que mi mayor obra o con la que me di cuenta que el mundo de la cocina en especial de la repostería me atrae, fue con una tarta que me propuse hacer para el bautismo de mi hijo pequeño, ni yo me podía creer lo que había hecho y lo bien que me había quedado!! Aquí

va una foto!!!