Ya
hace tiempo que tenía ganas de probar la carrot cake, cada vez que leía una
receta me entraban más ganas y después de ver muchas recetas tanto en internet
como en libros, me decidí!!!
Primero
dudaba que tal me quedaría porque lleva varios ingredientes y nunca la había
probado y pensaba: la mezcla de las nueces con la zanahoria con la piña???no sé
yo!!
Decidida
a hacerla, fui al mercado y compre nueces que era lo que yo pensaba que
solo me faltaba...pero cuando empecé a preparar la receta me di cuenta que también
me faltaba la piña!!! Que hago!!! eran las 2 de la tarde, un calor
insoportable, estaba tan bien en casa con el aire acondicionado encendido...así
que empecé a buscarle sustituto, leí en el blog de galletasytartaszaragoza que
ella había cambiado la piña por pera, así que yo cambie la piña por unos
albaricoques muy pero muy maduros que tenía en la nevera...
La
receta que use fue también de su blog pero cambiando lo de la pera en este
caso, y también reduje las cantidades a la mitad porque solo quería probar.
Receta:
100 gr azúcar moreno
1 huevo
40 gr de nueces finamente picadas
160 gr de zanahorias limpias y ralladas
140 gr de albaricoques picaditos muy finos
180 gr de harina de trigo
¼ cucharita bicarbonato
¼ cucharita de levadura química
1/4 cucharita de canela molida
pizca de sal
una cucharadita de vainilla
Mezclamos
el aceite con el azúcar, incorporamos el huevo batido, mezclamos bien , luego
añadimos las nueces, la zanahoria y el albaricoque. En un bol aparte mezclamos
los ingredientes secos y luego los vamos añadiendo poco a poco mientras batimos
a la mezcla anterior. Al horno en un molde
que antes habremos enmantequillado y
enharinado, unos 40 min o hasta que salga el
palillo limpio.
Para
cubrirla use una crema de chocolate.
También leí en varios blogs que la carrot cake queda muy bien con crema de queso pero a mi me gusta mas la de choco y por eso la hice con esta crema..no se si las expertas en carrot cake me mataran!!!
También leí en varios blogs que la carrot cake queda muy bien con crema de queso pero a mi me gusta mas la de choco y por eso la hice con esta crema..no se si las expertas en carrot cake me mataran!!!
La
verdad es que estaba deliciosa, mmm...mas que deliciosa, era un no poder parar
de comer, éramos pocas personas y no sobro ni un trozo, tuvo mucho éxito!!!
Bueno
os dejo y os deseo que tengáis una muy buena semana... muy dulce y que empecéis
el verano con todas las pilas!!!!
Dulce
día!!
