lunes, 24 de septiembre de 2012

Cupcakes de coco con frosting de queso


Hola, muy buenas!! Que tal os va el comienzo de semana?? Por aquí todavía seguimos con el calorcito pero no nos podemos quejar porque ya podemos encender el horno sin  ahogarnos en el intento!!



 Hoy os quiero enseñar unos cupcakes que hice para el cumpleaños del peque al que le hice la tarta de payasitos http://tartasyms-melisa.blogspot.com.es/2012/09/mi-primera-tarta-de-dos-pisos-y-me.html
Eran mini cupcakes de coco con frosting de queso, estaban muy buenos, muy esponjosos y la combinación del coco con el queso va genial… 



La receta de los cupcakes la saque de la página de Utilísima, os dejo el enlace porque vale la pena darse una vuelta tienen cosas buenísimas: http://www.utilisima.com/recetas/8690-cupcake-de-coco-y-vainilla.html
Los de la receta original son de coco con una crema de vainilla pero a mí me gusto mas la idea de una crema de queso… así que de la receta original modifique un poquito los ingredientes y la crema, vamos con la receta:

Cupcakes coco
300 gms de harina
240 gms de azúcar
125 gms de mantequilla
2 huevos
130 ml de leche de coco
20 gms de coco rallado
Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, luego incorporamos 1 a 1 los huevos, batimos hasta que quede bien incorporado.
Luego agregamos una parte de la harina, la leche de coco y el resto de harina, mezclamos hasta integrar todo, y por ultimo agregamos el coco rallado.
Preparamos las capsular, rellenamos y al horno por 20-25 minutos a 180º.
Luego cuando estaban fríos, los decore con la crema de queso que la había teñido de colores.

Como me sobro un poquitín de masa, probé de hacer unos cupcakes bicolor así sorprendía a mi hijo que le encantan, partí la masa en dos y una la teñí de rosa y la otra de verde, luego los decore con la crema de queso también bicolor…





Espero que os hayan gustado y los probéis de hacer porque están muy sabrosos!!



Perdonar la calidad de la foto del corte pero es que tuve que hacerla rapidito ya que mi hijo me decia: jooo ma...que quiero comerlos no que les hagas fotos!!jeje

También os quiero agradecer muchísimo a todos los que habéis pasado por mi facebook y habéis dicho que os gustaba, gracias de verdad por todo el apoyo!!

Ojala tengáis una excelente semana!!! Dulces besos!!

15 comentarios:

  1. hola Melisa
    qué bonitos, para los niños es muy original,bs

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  2. Una combinacion de sabores y colores estupenda!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  3. Muy buena pinta Melisa! Luego me paso por tu facebook! Besos!

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  4. Que ricos Melisa y los del niño de colores estan preciosos. Besitos

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  5. Muchas gracias por la receta, seguro que los
    probare, felicitaciones por tu tarta de dos
    pisos no la había visto es muy bonita, y los
    modelados muy lindos.
    Besos

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  6. Me encanta el color. Quedaron geniales. Un beso enorme.

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  7. Te han quedado preciosos!!!
    Que hambre ....QUE NO HE COMIDO......

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  8. Melisa, te he dejado algo en mi blog...pásate por ahí!!

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  9. Me quedo con la receta... Me encanta el coco!!!
    Gracias
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  10. Melisa, que buenos se ven y que colorido, tomo nota gracias un beso

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  11. Qué chulos, los colores super bonitos y acompañan muy bien la tartita, seguro que el peque, sus padres y todos los invitados encantados.
    un besito

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  12. unos capcakes con mucho color y ademas tiene que estar buenisimos

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  13. mmmmmm que pinta!!!! Por aquì me quedo!!!! www.conuntoquedeazucar.com

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  14. Jja...claro, es normal lo de tu hijo...una cupcake tan rica y tu con la camara..jja. Me ha gustado mucho la receta. bss Acaramelada

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